Jdi na obsah Jdi na menu

Punčový řez

15. 7. 2012

 

FOTO A TVORBA: Yvona Z. N.

Punčový řez

Vyšlehat 3 žloutky, 6 dkg cukru a 2 pl horké vody, pak přidat 10 dkg polohr.mouky a opatrně vmíchat i sníh ze 3 bílků.

Upéct plát na peč.papíře. To samé upéct znovu.

Do třetího plátu vmíchat trochu červeného potravinářského barviva. Nechat vychladnout.

1 světlý plát dát zpět na plech a potřít marmeládou.

Na světlý plát dát červený plát a přimáčknout ho rukama po celé ploše.

250 ml vody krátce povařit s 350 g cukru a pak podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové a rumové aroma.

Pomocí lžíce namočit červený plát teplým rozvarem.

Poslední světlý plát natřít marmeládou a namazanou stranou položit na červený plát. Zatížit na půl hodiny a pak polít polevou a nechát ztuhnout.

Já dala citrónovou polevu, na ni čokoládovou a projela jsem to špejlí.
Nemám ráda suché piškotové těsto.

Tohle je vláčné jako opravdový zákusek z cukrárny.

puncovy-rez.jpg

 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

emilie beljuljiova - nadhera

4. 1. 2013 17:36

nadhera,